მაიმუნის პური — წებოვანი, გასაშლელი ცომი, რომელიც, როგორც წესი, დაკონსერვებული ორცხობილის ცომისგან მზადდება — შაქრიანი, დარიჩინის არომატით გაჯერებული ნუგბარია. შესაძლოა, ის თქვენი ოჯახის საშობაო სუფრის ტრადიციული ნაწილი იყოს. ან იქნებ ბებია ცნობილი იყო მისი განსაკუთრებული საუზმისთვის მომზადების უნარით.ერთი შეხედვით სულელური სახელის მიუხედავად, მაიმუნის პურს არაფერი აქვს საერთო ნამდვილ მაიმუნებთან. მაშ, რატომ ჰქვია ამ ტკბილ ცომს პრიმატების სახელი? მოდით, თავიდანვე ჩავუღრმავდეთ მაიმუნის პურის ისტორიას.სანამ ამერიკელების სუფრის ცენტრალურ ნაწილს გახდებოდა, ეს კერძი სრულიად სხვა სახელით იყო ცნობილი. კულინარიის ისტორიკოსები მის სათავეს არანიგალუსკადან, უნგრული დესერტიდან, რომელიც „ოქროსფერ პელმენად“ ითარგმნება, მიიჩნევენ . ეს გასაშლელი ტკბილი პური აშშ-ში მე-19 საუკუნის ბოლოს უნგრელმა ებრაელმა ემიგრანტებმა შეიტანეს .არანიგალუსკა რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში იმიგრანტულ თემებში, განსაკუთრებით კალიფორნიაში, საცხობ პროდუქტებს შორის ერთ-ერთ ძირითად პროდუქტს წარმოადგენდა. 1970-იან წლებში ბეტი კროკერმა ის კულინარიულ წიგნშიც კი წარმოადგინა; წიგნში ამ ტკბილ კერძს „უნგრეთული ყავის ნამცხვარი“ ეწოდა.საბოლოოდ, კერძი „მაიმუნის პურის“ სახელით გახდა ცნობილი — სახელი, რომელიც დღემდე შემორჩა. მსახიობისა და პირველი ლედის, ნენსი რეიგანის (ამ ტკბილეულის დიდი მოყვარულის) წყალობით, მაიმუნის პური თეთრი სახლის საშობაო სუფრაზე მოხვდა, რითაც კლასიკად ქცეული მისი სტატუსი განამტკიცა. ცომეული განაგრძობს განვითარებას; ახლა, როგორც ჩანს, ინტერნეტში უამრავი რეცეპტი ტრიალებს ტრადიციული მაიმუნის პურის, სხვა ტკბილი ვერსიებისა და კერძის მარილიანი დამატებების შესახებ.არ არსებობს ცალსახა პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ მიიღო მაიმუნის პურის სახელწოდება. თუმცა, როგორც სხვა კარგი საიდუმლოებების უმეტესობა, აქაც რამდენიმე თეორია არსებობს.ყველაზე გავრცელებული ახსნა ის არის, რომ მას სახელი ჭამის წესის მიხედვით ეწოდა: თითებით ცომის წებოვანი ნაჭრები ერთმანეთის მიყოლებით აშორებთ ერთმანეთს, ისევე როგორც მაიმუნი შეჭამდა რამეს. ზოგიერთი ვარაუდობს, რომ ეს ტერმინი მე-20 საუკუნის ჟარგონს უკავშირდება. 1940-იან წლებში მაიმუნის საჭმელი სამხრეთული ჟარგონი იყო და ისეთ საჭმელს აღნიშნავდა, რომლის არჩევაც შეგეძლოთ. ამან, ცომის პატარა ნაჭრებისგან დამზადებული პურის აღსანიშნავად კიდევ ერთი ძველი ტერმინი – „ჯუმბლ პური “ – შესაძლოა, მაიმუნის პურის შექმნამდე მიგვიყვანა.კიდევ ერთი თეორია მუნჯი ფილმების ვარსკვლავ ზასუ პიტსს მიაწერს , რომელმაც, როგორც ამბობენ, ტერმინი 1945 წლის კულინარიულ სვეტში გამოიყენა მას შემდეგ, რაც რეცეპტი ნეშვილიდან სახლში ჩამოიტანა. პიტსი ცნობილი იყო თავისი მდიდრული ჰოლივუდური წვეულებებით და, როგორც ჩანს, მისი მაიმუნის პური ჰიტი იყო.საბოლოო ჯამში, მაიმუნის პური შესაძლოა ერთ-ერთი იმ სახელთაგანი იყოს, რომელიც სიტყვასიტყვითაც და გადატანითი მნიშვნელობითაც შემორჩა. თავად დესერტის მსგავსად, ის ცოტა უცნაური და ამავდროულად უცნაურად სასიამოვნოცაა.
რატომ ჰქვია მას „მაიმუნის პური“?
