რატომ ჰქვია მას „ჰოთ-დოგი“?

გიყვართ როგორც უბრალო, ასევე მდოგვით, ხახვით, რელეშით, მჟავე კომბოსტოთი, ჩილით, ყველით ან ბეკონით გაჯერებული — ან ამ ყველაფრის რაიმე ზედმეტად ნაზავით — უდავოა, რომ ჰოთ-დოგები ამერიკული სამზარეულოს ძირითადი ნაწილია. ეს განსაკუთრებით ზაფხულში ხდება, როდესაც ისინი დომინირებენ კულინარიულ რესტორნებში, სტადიონებსა და ტროტუარებზე.თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ ფუნთუშაში ძეხვის კომბინაცია მაშინვე ამოსაცნობია, ტერმინი „ჰოთ-დოგი“ მაინც წარბებს ბადებს. საიდან გაჩნდა ის და რაც მთავარია, აქვს თუ არა მას რაიმე კავშირი რეალურ ძაღლებთან?ბევრი კლასიკური კულინარიული ზღაპრის მსგავსად, ტერმინის ნამდვილი წარმომავლობა გარკვეულწილად ბუნდოვანია. რაც ჩვენ ვიცით არის ის, რომ ძეხვეული საუკუნეების განმავლობაში არსებობდა და აშშ-ში 1800-იან წლებში გერმანელმა ემიგრანტებმა შეიტანეს. ამ ძეხვეულებს ხშირად ფრანკფურტერებს (გერმანიის ფრანკფურტის სახელი) ან ვენის ძეხვეულებს (ავსტრიაში ვენის ან ვენის სახელი) უწოდებენ, ძირითადად ქუჩის მოვაჭრეები ყიდდნენ ისეთ დიდ ქალაქებში, როგორიცაა ნიუ-იორკი და ჩიკაგო. იმისათვის, რომ მათი მირთმევა გზაშიც გაადვილებულიყო, გამყიდველებმა მათი ფუნთუშაში მირთმევა დაიწყეს – და ასე დაიბადა ჩვენთვის ნაცნობი და საყვარელი ჰოთ-დოგი.ტერმინი „ჰოთ-დოგი“ სავარაუდოდ მე-19 საუკუნის ბოლოს ან მე-20 საუკუნის დასაწყისში გაჩნდა. ერთ-ერთი პოპულარული (თუმცა შესაძლოა აპოკრიფული) ისტორია კარიკატურისტ ტედ დორგანს ეკუთვნის, რომელმაც, როგორც ამბობენ , ბეისბოლის თამაშში ძეხვეულის გამყიდველის ესკიზი დახატა და წარწერა გაუკეთა: „მოიტანეთ თქვენი ჰოთ-დოგები!“როგორც ისტორია მოგვითხრობს, დორგანმა არ იცოდა, როგორ უნდა დაეწერა სიტყვა „ტაჩშუნდი“ — ძაღლის ჯიში, რომელსაც, სავარაუდოდ, ძეხვი ჰგავდა — ამიტომ მარტივად დაწერა და სიტყვა „ძაღლი“ გამოიყენა . მიუხედავად იმისა, რომ კარიკატურის არცერთი ასლი არ არის ნაპოვნი, ის ხშირად მოიხსენიება, როგორც სახელის პოპულარიზაციის ერთ-ერთი მთავარი მომენტი.კიდევ ერთი თეორიის თანახმად, სახელწოდება დიდი ხნის ხუმრობიდან წარმოიშვა, რომ იაფფასიანი ძეხვეული შეიძლება შეიცავდეს საიდუმლო ხორცს , შესაძლოა ძაღლის ხორცსაც კი, ბრიუს კრეიგის თქმით. (ამასობაში, ითვლება, რომ სახელწოდების ცხარე ნაწილი შესაძლოა იმას უკავშირდებოდეს, რომ ცხარე ძეხვეულს უკვე წითელ ცხარე ხორცს უწოდებდნენ .)მიუხედავად იმისა, რომ ამის არანაირი მტკიცებულება არ არსებობს, ხუმრობა დარჩა და მეტსახელმაც დამკვიდრება მოახერხა, რასაც ხელი შეუწყო მისმა მიმზიდველმა, ჩვეულებრივმა ჟღერადობამ.დღეს ეს სახელი იმდენად ღრმად არის ფესვგადგმული ამერიკულ კულტურაში, რომ ცოტას თუ ეპარება ეჭვი მასში – სინამდვილეში, ხალხი უფრო მეტად ფიქრობს იმაზე, ითვლება თუ არა ჰოთ-დოგები სენდვიჩად . თუმცა, ეს ყველაფერი იმის შეხსენებაა, თუ როგორ ხშირად საკვებს უცნაური, ფერადი ისტორიები აქვს, რომლებიც იმიგრაციას, ჟარგონსა და მარკეტინგულ ელფერს უკავშირდება. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა ჰოთ-დოგს კბენთ , გახსოვდეთ, რომ თქვენ მხოლოდ წახემსებაზე მეტს ტკბებით – თქვენ კულინარიული ისტორიის ნაჭერს ტკბებით.